La buena alimentación es una pieza clave y fundamental para una vida sana y prospera, aunque también depende que tipo de alimentos estás ingiriendo y las porciones son otro factor que ayudará a prevenir enfermedades degenerativas.
Así lo confirma el estudio publicado en la revista insignia de la Asociación Americana del Corazón, Circulation. Las dietas ricas en frutas y verduras ayudan a reducir el riesgo de numerosas condiciones de salud crónicas que son las principales causas de muerte, incluyendo enfermedades cardiovasculares y cáncer. Sin embargo, sólo uno de cada 10 adultos come suficientes frutas o verduras, según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades de Estados Unidos.
“Mientras que grupos como la Asociación Americana del Corazón recomiendan de cuatro a cinco porciones cada una de las frutas y verduras diariamente, los consumidores probablemente reciben mensajes inconsistentes sobre lo que define la ingesta diaria óptima de frutas y verduras, como la cantidad recomendada, y qué alimentos incluir y evitar”, dijo el autor principal del estudio Dong D. Wang, M.D., Sc.D., un epidemiólogo, nutricionista y miembro de la facultad de medicina de la Escuela de Medicina de Harvard y el Hospital Brigham and Women en Boston.
Wang y sus colegas analizaron los datos del Estudio de Salud de enfermeras y el estudio de seguimiento de profesionales de la salud, dos estudios que incluyeron a más de 100.000 adultos que fueron seguidos hasta por 30 años. Ambos conjuntos de datos incluían información dietética detallada recopilada repetidamente cada dos o cuatro años. Para este análisis, los investigadores también reunieron datos sobre la ingesta y muerte de frutas y verduras de 26 estudios que incluyeron alrededor de 1,9 millones de participantes de 29 países y territorios de América del Norte y del Sur, Europa, Asia, África y Australia.
El análisis de todos los estudios, con un compuesto de más de 2 millones de participantes, reveló:
- La ingesta de unas cinco porciones diarias de frutas y verduras se asoció con el menor riesgo de muerte. Comer más de cinco porciones no se asoció con un beneficio adicional.
- Comer alrededor de dos porciones diarias de frutas y tres porciones diarias de verduras se asoció con la mayor longevidad.
- En comparación con aquellos que consumían dos porciones de frutas y verduras al día, los participantes que consumían cinco porciones al día de frutas y verduras tenían un 13% menos de riesgo de muerte por todas las causas; un 12% menos de riesgo de muerte por enfermedad cardiovascular, incluyendo enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares; un 10% menos de riesgo de muerte por cáncer; y un 35% menos de riesgo de muerte por enfermedades respiratorias, como la enfermedad pulmonar obstructiva crónica (EPOC).
- No todos los alimentos que uno podría considerar como frutas y verduras ofrecían los mismos beneficios. Por ejemplo: Las verduras almidonadas, como los guisantes y el maíz, los jugos de frutas y las patatas no se asociaron con un menor riesgo de muerte por todas las causas o enfermedades crónicas específicas.
- Por otro lado, las verduras de hoja verde, incluyendo espinacas, lechuga y col rizada, y frutas y verduras ricas en betacaroteno y vitamina C, como cítricos, bayas y zanahorias, mostraron beneficios.
“Nuestro análisis en las dos cohortes de hombres y mujeres estadounidenses dio resultados similares a los de 26 cohortes en todo el mundo, lo que apoya la verosimilitud biológica de nuestros hallazgos y sugiere que estos hallazgos pueden aplicarse a poblaciones más amplias”, dijo Wang.
Wang dijo que este estudio identifica un nivel óptimo de ingesta de frutas y verduras y apoya el mensaje de salud pública sucinto y basado en evidencia de “5 al día”, lo que significa que las personas deberían consumir idealmente cinco porciones de frutas y verduras cada día. “Esta cantidad probablemente ofrece el mayor beneficio en términos de prevención de enfermedades crónicas importantes y es una ingesta relativamente alcanzable para el público en general”, dijo. “También encontramos que no todas las frutas y verduras ofrecen el mismo grado de beneficio, a pesar de que las recomendaciones dietéticas actuales generalmente tratan todo tipo de frutas y verduras, incluyendo verduras almidonadas, jugos de frutas y papas, lo mismo.
